Gelatin cá đã trở thành một thành phần ngày càng phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm trong vài năm qua.Có nguồn gốc từ collagen trong da và xương cá, nó có nhiều lợi ích khiến nó trở thành chất thay thế phổ biến cho các loại gelatin khác.
Gelatin cá là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một sản phẩm thay thế kosher hoặc halal cho gelatin thịt lợn truyền thống.Gelatin cá cũng là một lựa chọn bền vững hơn vì các sản phẩm phụ của quá trình chế biến cá thường bị vứt đi và gelatin cung cấp một cách để tận dụng các nguồn tài nguyên này.
Gelatin cá có một số đặc tính độc đáo khiến nó đặc biệt hữu ích trong sản xuất thực phẩm.Không giống như các loại gelatin khác, gelatin cá có nhiệt độ nóng chảy thấp, nghĩa là nó có thể được sử dụng trong các loại thực phẩm cần tan nhanh trong miệng.Nó cũng có hương vị và mùi trung tính, khiến nó trở thành một thành phần linh hoạt có thể được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm.
Một lĩnh vực mà gelatin cá đặc biệt hữu ích là sản xuất kẹo mềm.Gelatin truyền thống thường có vẻ ngoài đục và có thể khó xử lý khi cố gắng tạo ra những viên kẹo trong hoặc mờ.Mặt khác, gelatin từ cá trong suốt hơn và có thể mang lại kết quả tốt hơn cho các loại sản phẩm này.
Nó cũng được sử dụng trong một loạt các sản phẩm khác bao gồm sữa chua, kem và nước sốt.Khi người tiêu dùng ngày càng có ý thức về sức khỏe, các nhà sản xuất đang tìm cách giảm hàm lượng chất béo và cholesterol trong sản phẩm của họ, điều này có thể đạt được bằng cách sử dụng các thành phần thay thế như gelatin cá.
Gelatin cálà một nguồn collagen đã được chứng minh là có nhiều lợi ích cho sức khỏe.Collagen rất quan trọng để duy trì làn da, tóc và móng khỏe mạnh và là thành phần chính của mô liên kết và xương.Bằng cách thêm gelatin cá vào chế độ ăn, người tiêu dùng có thể hưởng lợi từ những đặc tính sức khỏe này bên cạnh việc mang lại lợi ích chức năng cho các nhà sản xuất thực phẩm.
Gelatin cá là một thành phần linh hoạt và bền vững đang ngày càng phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm.Đặc tính độc đáo của nó khiến nó trở nên lý tưởng cho nhiều loại sản phẩm, từ kẹo mềm đến sữa chua.Khi người tiêu dùng ngày càng có ý thức hơn về sức khỏe, các nhà sản xuất có thể sẽ tiếp tục khám phá những lợi ích của gelatin cá như một thành phần thay thế.
Thời gian đăng: May-10-2023
