Trang chủ

Ngày càng nhiều nhà sản xuất đang bổ sung thêmpeptide collagenvà gelatin vào công thức hoặc dòng sản phẩm của họ như một cách để hướng tới xu hướng lành mạnh: peptide collagen có nhiều lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh; các nguồn gelatin tự nhiên có đặc tính chức năng có thể làm giảm lượng đường sucrose và chất béo được thêm vào công thức. Vì lý do này, các đặc tính cảm quan của các sản phẩm dựa trên collagen trở nên quan trọng hơn bao giờ hết.

Peptide collagen và gelatin được chiết xuất từ ​​nguyên liệu thô tự nhiên, và chúng tôi không thêm bất kỳ chất phụ gia hay xử lý hóa học nào trong quá trình sản xuất. Do đó, sự khác biệt về cảm quan giữa các lô sản phẩm là rất nhỏ. Ví dụ, nguyên liệu da cá dùng để sản xuất peptide collagen cá có thể được thu hoạch từ các địa điểm khác nhau, và do đó bản thân nguyên liệu có thể có sự khác biệt nhỏ về màu sắc, mùi và vị. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, chúng tôi đã liên tục tăng cường đầu tư vào công nghệ chuyên nghiệp về đặc tính cảm quan và đã đạt được nhiều kết quả hơn trong nhận dạng mẫu, phân biệt sự khác biệt và tối ưu hóa chất lượng đặc tính cảm quan của sản phẩm.

CollagenProtein là một loại protein. Vậy chính xác protein là gì? Protein, cùng với carbohydrate và lipid, được gọi là ba chất dinh dưỡng chính và là một trong những thành phần quan trọng của cơ thể con người.

Khoảng 30% protein cấu tạo nên cơ thể người là collagen. Khi nhắc đến collagen, điều đầu tiên chúng ta nghĩ đến là da mặt, v.v., và collagen chiếm khoảng 70% trong các lớp da này. Phân tử collagen ở lớp hạ bì có cấu trúc "xoắn ba", nghĩa là ba chuỗi được nối với nhau bằng các axit amin, đóng vai trò giúp da săn chắc, đàn hồi, giữ ẩm và khỏe mạnh.