Trang chủ

Hiện nay ngày càng có nhiều nhà sản xuất bổ sung thêmpeptide collagenvà gelatin vào công thức hoặc dòng sản phẩm của họ như một cách hướng tới xu hướng lành mạnh: peptide collagen có nhiều lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh;nguồn gelatin tự nhiên Các đặc tính chức năng của nó có thể làm giảm lượng sucrose và chất béo được thêm vào trong công thức.Vì lý do này, các đặc tính cảm quan của các sản phẩm dựa trên collagen trở nên quan trọng hơn bao giờ hết.

Collagen peptide và gelatin được chiết xuất từ ​​​​nguyên liệu tự nhiên và chúng tôi không thêm bất kỳ chất phụ gia hay xử lý hóa học nào trong quá trình sản xuất.Do đó, sự khác biệt về cảm quan giữa các lô là rất nhỏ.Ví dụ, nguyên liệu da cá được sử dụng để sản xuất peptide collagen cá có thể được thu hoạch từ các địa điểm khác nhau và do đó bản thân nguyên liệu thô có thể có những khác biệt nhỏ về màu sắc, mùi và vị.Tuy nhiên, trong những năm gần đây, chúng tôi tiếp tục tăng cường đầu tư vào công nghệ chuyên nghiệp về đặc tính cảm quan và đạt được nhiều kết quả hơn trong việc nhận dạng mẫu, phân biệt sự khác biệt và tối ưu hóa chất lượng các đặc tính cảm quan của sản phẩm.

colagenlà một loại protein.Vậy chính xác protein là gì?Protein cùng với carbohydrate và lipid được gọi là ba chất dinh dưỡng chính và là một trong những thành phần quan trọng của cơ thể con người.

Khoảng 30% protein tạo nên cơ thể con người là collagen.Khi nghe đến collagen, điều đầu tiên chúng ta nghĩ đến chính là làn da trên mặt,… và collagen chiếm khoảng 70% trong số những vùng da này.Phân tử collagen của lớp hạ bì có "cấu trúc xoắn ba", tức là ba chuỗi được kết nối bởi các axit amin được kết hợp với nhau, có vai trò mang lại cho da độ dẻo dai, đàn hồi và giữ ẩm và khỏe mạnh cho da.