Peptide collagen Các peptide collagen được chiết xuất từ collagen tự nhiên. Là một nguyên liệu thô chức năng, chúng được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thực phẩm, đồ uống và thực phẩm bổ sung, mang lại lợi ích cho sức khỏe xương khớp và vẻ đẹp làn da. Đồng thời, peptide collagen cũng có thể đẩy nhanh quá trình phục hồi sau tập luyện của những người đam mê thể thao hoặc vận động viên chuyên nghiệp. Nghiên cứu khoa học đã khẳng định rằng peptide collagen, khi được dùng như một loại thực phẩm bổ sung, có thể đồng thời đẩy nhanh quá trình tái tạo và tăng trưởng tế bào trong cơ thể người, và cơ sở lý thuyết cho cơ chế sinh học đằng sau những lợi ích sức khỏe này đang dần được làm rõ.
Hai yếu tố liên quan trực tiếp nhất đến những lợi ích sức khỏe này là khả năng hấp thụ sinh học và hoạt tính sinh học.
Khả dụng sinh học là gì?
Các chất dinh dưỡng trong thức ăn trước tiên được phân giải thành các phân tử nhỏ và tiếp tục được tiêu hóa trong ruột. Khi một số phân tử này đủ nhỏ, chúng có thể được hấp thụ qua một con đường cụ thể xuyên qua thành ruột và vào máu.
Ở đây, thuật ngữ "sinh khả dụng" đề cập đến khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm của cơ thể và mức độ các chất dinh dưỡng này được "tách" ra khỏi ma trận thực phẩm và chuyển vào máu.
Thực phẩm chức năng càng có khả năng sinh học cao thì càng được hấp thụ hiệu quả và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn.
Đó là lý do tại sao khả năng hấp thụ sinh học rất quan trọng đối với bất kỳ nhà sản xuất thực phẩm chức năng nào - một thực phẩm chức năng có khả năng hấp thụ sinh học kém sẽ mang lại ít giá trị gia tăng cho người tiêu dùng.
Hoạt động sinh học là gì?
Hoạt tính sinh học đề cập đến khả năng của một phân tử nhỏ điều chỉnh chức năng sinh học của tế bào và/hoặc mô đích. Ví dụ, một peptide hoạt tính sinh học cũng là một đoạn nhỏ của protein. Trong quá trình tiêu hóa, peptide cần được giải phóng khỏi protein mẹ để hoạt động sinh học. Khi peptide đi vào máu và tác động lên mô đích, nó có thể tạo ra một "hoạt tính sinh học" đặc biệt.
Hoạt tính sinh học làm cho các chất dinh dưỡng trở nên "có giá trị dinh dưỡng".
Hầu hết các chất dinh dưỡng mà chúng ta biết, chẳng hạn như peptide protein, vitamin, đều có hoạt tính sinh học.
Do đó, nếu bất kỳ nhà sản xuất thực phẩm chức năng nào tuyên bố sản phẩm của họ có các chức năng như tăng cường sức khỏe xương khớp, làm đẹp da hoặc phục hồi thể thao, v.v., họ cần phải chứng minh rằng nguyên liệu thô của họ thực sự có thể được cơ thể hấp thụ, duy trì hoạt tính sinh học trong máu và đến được các cơ quan đích.
Những lợi ích sức khỏe của peptide collagenCác peptide collagen đã được biết đến rộng rãi và nhiều nghiên cứu đã xác nhận hiệu quả của chúng. Lợi ích sức khỏe quan trọng nhất của peptide collagen liên quan đến khả năng hấp thụ và hoạt tính sinh học của chúng. Hai yếu tố này là những yếu tố ảnh hưởng quan trọng nhất đến hiệu quả sức khỏe.
Thời gian đăng bài: 21/09/2022
