TIỀN CHẤT CỦA PEPTIDE GELATIN VÀ COLLAGEN
Tiền đề củaGelatin vàCollagenPeptides
Khi nói đếngelatinVàpeptide collagenKhông thể không nhắc đến hai tiền chất collagen này, collagen tự nhiên - một loại protein rất quan trọng và dồi dào nhất trong cơ thể người, được tìm thấy rộng rãi trong các mô liên kết, đóng vai trò quan trọng trong việc kết nối các tế bào, nâng đỡ lẫn nhau và có độ đàn hồi cao, là thành phần chính của dây chằng và chất nền ngoại bào của gân. Khi trọng lượng phân tử của collagen tự nhiên giảm đi, nó sẽ trở thành gelatin và peptide collagen.
Chiến thắng củaGấu Jelly
Trong những năm gần đây, cùng với sự gia tăng dần dần nhu cầu về sức khỏe của người dân,kẹo mềm chức năngNhờ những đặc điểm về sức khỏe, sự tiện lợi và các yếu tố khác, kẹo dẻo chức năng đã tạo nên bước đột phá trong thị trường thực phẩm chức năng còn non trẻ. Tại thị trường thực phẩm bổ sung của Mỹ, kẹo dẻo chức năng đã trở thành dạng phổ biến thứ hai sau viên nang/viên nén. Theo thống kê của Tạp chí Kinh doanh Dinh dưỡng Mỹ (NBJ), doanh số bán kẹo dẻo có thành phần chức năng đã tăng 6% trong năm 2019, chiếm 13% thị phần thị trường thực phẩm bổ sung của Mỹ. Theo dữ liệu của NBJ, chỉ mất bốn năm (2014-2018) để doanh số bán kẹo dẻo chức năng toàn cầu tăng gấp đôi. Dự kiến doanh số bán kẹo chức năng toàn cầu sẽ vượt quá 8,6 tỷ đô la vào năm 2022.
Người bạn đồng hành tốt nhất của kẹo mềm chức năng
Peptide collagen được chiết xuất từ collagen động vật tự nhiên thông qua quá trình thủy phân enzyme, và nhờ sự phân giải các protein phân tử lớn, chúng có thể được cơ thể người hấp thụ một cách chủ động và không gặp rào cản dưới dạng các peptide phân tử nhỏ, được vận chuyển đến các mô khác nhau trong cơ thể qua đường máu để phát huy tác dụng có lợi cho sức khỏe.
Peptide collagen, với tư cách là một thành phần sức khỏe đã được khoa học và lâm sàng chứng minh, không chỉ giúp duy trì sức khỏe xương khớp, hỗ trợ phát triển cơ bắp mà còn giúp phục hồi tóc và móng. Quan trọng hơn, peptide collagen luôn chiếm ưu thế trong lĩnh vực làm đẹp răng miệng, là thành phần được sử dụng rộng rãi nhất trong các loại kẹo mềm chức năng. Xu hướng tiêu dùng các sản phẩm làm đẹp răng miệng toàn cầu trên Tmall giai đoạn 2017-2019 cho thấy các sản phẩm collagen không chỉ chiếm tỷ trọng lớn nhất mà còn có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất. Vị trí của peptide collagen trong các loại kẹo mềm chức năng là điều có thể thấy rõ.
Các thử nghiệm lâm sàng trên người châu Á và các chủng tộc khác như người Mỹ Latinh đều cho thấy collagen có thể giúp các nhà sản xuất đáp ứng nhu cầu của hàng triệu người tiêu dùng bằng cách làm cho làn da của họ rạng rỡ, săn chắc và đẹp hơn. Ngoài ra, trong quá trình sử dụng thực tế, protein collagen còn có những ưu điểm như khả năng hòa tan tốt, mùi nhẹ, độ ổn định cao và khả năng thích ứng với phạm vi pH rộng, giúp nó được sử dụng triệt để trong kẹo mềm chức năng.
Bên cạnh các loại kẹo mềm bổ sung collagen và vitamin C, trên thị trường còn có nhiều sản phẩm kẹo mềm khác như kẽm và sắt, nghệ và men vi sinh. Kẹo mềm đã trở thành phương tiện thể hiện sự đổi mới và đa dạng chức năng trong các loại đồ ăn nhẹ.
Trên nhiều nền tảng mạng xã hội, #kẹo mềm dinh dưỡng#, #kẹo mềm collagen# và các chủ đề khác cũng đang rất được quan tâm. Nhiều ngôi sao và blogger nổi tiếng tham gia thảo luận và mang theo sản phẩm, đẩy mạnh sự nổi tiếng của các sản phẩm kẹo mềm lên một làn sóng mới. Làm đẹp, giảm mỡ, giúp ngủ ngon, làm dịu thần kinh và bổ sung dưỡng chất đa chiều... Theo xu hướng thực phẩm tốt cho sức khỏe và đa chức năng, kẹo mềm chức năng mang hơi hướng thực phẩm tốt cho sức khỏe đã trở thành hướng chuyển đổi của các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo truyền thống.
Sự phát triển nhanh chóng của kẹo mềm chức năng đã thổi luồng sinh khí mới vào thị trường sức khỏe rộng lớn. Cả gelatin làm chất độn và peptide collagen làm thành phần chức năng sẽ giúp kẹo trở nên bền chắc và mang đến trải nghiệm tuyệt vời về cả giác quan và sức khỏe cho người tiêu dùng.
Thời gian đăng bài: 22/12/2021
