Gelatin Gelatin lần đầu tiên được đưa vào thức ăn của tổ tiên loài người, và ngày nay, nó đóng vai trò trong hàng trăm lĩnh vực khác nhau. Vậy làm thế nào mà nguyên liệu kỳ diệu này lại trải qua những thay đổi của lịch sử và đến được ngày nay?
Đầu thế kỷ XX, những tiến bộ trong công nghệ công nghiệp đã mở ra những chân trời mới cho các quy trình sản xuất tự động. Việc sử dụng và phát triển gelatin cũng theo xu hướng này. Dây chuyền sản xuất viên nang cứng gelatin tự động đầu tiên được thành lập vào năm 1913. Sau đó, với sự phát triển nhanh chóng của công nghệ, gelatin nhanh chóng được sử dụng như một nguyên liệu chính trong các ứng dụng khác, chẳng hạn như: kẹo dẻo, thạch, v.v., và trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Vào thời điểm đó, phần lớn gelatin trên thế giới được sản xuất tại Pháp và Đức. Trong số đó, đáng kể đến lịch sử và quá trình nghiên cứu và phát triển gelatin ở Pháp, từ nỗ lực của Napoleon trong việc sử dụng gelatin (collagen) làm nguồn cung cấp thực phẩm cho binh lính, đến nghiên cứu của nhà hóa học người Pháp Jean Dasay về khả năng thay thế thịt bằng gelatin. Người Pháp đã có những đóng góp to lớn cho việc nâng cao nhận thức và phát triển ứng dụng của gelatin.collagen.
Hiện nay, gelatin đang được sử dụng rộng rãi trên toàn cầu như một thành phần quan trọng trong nhiều ứng dụng ngày càng phát triển.
GelatinGelatin có đặc điểm an toàn, tự nhiên và được sản xuất theo quy trình quản lý tốt. Tuy nhiên, các lĩnh vực ứng dụng được hưởng lợi từ những đặc tính đa dạng của nó có thể vượt xa những gì người tiêu dùng quen thuộc, bao gồm: viên nang mềm, kẹo, các sản phẩm thịt và món tráng miệng. Và chúng ta không cần phải lo lắng về điều này, bởi vì gelatin là một nguồn protein tự nhiên được chiết xuất từ collagen động vật và chứa mười tám axit amin, bao gồm glycine, proline và hydroxyproline.
Việc sản xuất củaGelken gelatin Sản phẩm trải qua nhiều quy trình phức tạp và được kiểm soát chặt chẽ. Bên cạnh việc lựa chọn cẩn thận nguyên liệu thô để sản xuất gelatin, chúng tôi cũng kiểm tra nghiêm ngặt sản phẩm để đảm bảo chất lượng và an toàn tốt nhất. Nhờ đó, khả năng truy xuất nguồn gốc được đảm bảo từ lô hàng này sang lô hàng khác.
Mọi thắc mắc về gelatin đều được hoan nghênh!!
Thời gian đăng bài: 28/09/2022
