gelatin lần đầu tiên được đưa vào thực phẩm của tổ tiên loài người và ngày nay, gelatin đã đóng hàng trăm vai trò trong các lĩnh vực khác nhau.Vậy nguyên liệu kỳ diệu này đã trải qua những biến đổi của lịch sử như thế nào và đi đến hiện tại?
Vào đầu thế kỷ XX, sự phát triển của công nghệ công nghiệp đã mở ra thế giới mới cho các quy trình sản xuất tự động.Việc sử dụng và phát triển gelatin của con người cũng tham gia vào xu hướng này.Dây chuyền sản xuất viên nang cứng gelatin tự động đầu tiên được thành lập vào năm 1913. Sau đó, với sự phát triển nhanh chóng của công nghệ, gelatin nhanh chóng được sử dụng làm nguyên liệu thô chính trong các ứng dụng khác như: kẹo dẻo, thạch, v.v. và trở nên phổ biến trên toàn thế giới. thế giới.Vào thời điểm đó, phần lớn gelatin trên thế giới được sản xuất ở Pháp và Đức.Trong số đó, phải kể đến lịch sử và âm mưu nghiên cứu, phát triển gelatin ở Pháp, từ nỗ lực của Napoléon sử dụng gelatin (collagen) làm nguồn cung cấp thực phẩm cho binh lính, đến nghiên cứu của nhà hóa học người Pháp Jean Dasay về khả năng thay thế thịt. với gelatin.Người Pháp đã có những đóng góp to lớn trong việc nâng cao nhận thức và phát triển ứng dụng gelatin vàcollagen.
Ngày nay, gelatin đang hoạt động trên toàn cầu như một thành phần chính trong nhiều ứng dụng đang phát triển.
gelatincó đặc điểm an toàn, tự nhiên và thực hành quản lý sản xuất tốt.Tuy nhiên, các lĩnh vực ứng dụng được hưởng lợi nhờ đặc tính đa dạng của nó có thể vượt xa những gì người tiêu dùng quen thuộc, bao gồm: viên nang mềm, kẹo, sản phẩm thịt và món tráng miệng.Và chúng ta không cần phải lo lắng về điều này, vì gelatin là nguồn protein tự nhiên được chiết xuất từ collagen động vật và chứa 18 loại axit amin, bao gồm glycine, proline và hydroxyproline.
Sản lượng củaGelken gelen trải qua nhiều thủ tục phức tạp và được quản lý chặt chẽ.Ngoài việc lựa chọn cẩn thận nguyên liệu thô để sản xuất gelatin, chúng tôi còn kiểm tra nghiêm ngặt các sản phẩm của mình để đảm bảo chất lượng và an toàn tốt nhất.Nhờ đó, khả năng truy xuất nguồn gốc được đảm bảo từ lô này sang lô khác.
Mọi thắc mắc về gelatin đều được chào đón!!
Thời gian đăng: 28-09-2022
