Trang chủ

Collagen thủy phânĐược sử dụng rộng rãi như một chất phụ gia thực phẩm trong thịt để cải thiện độ mềm của mô liên kết; được sử dụng như một chất nhũ hóa trong các sản phẩm sữa; áp dụng cho tất cả các loại sản phẩm xúc xích; được sử dụng làm màng bao bì cho trái cây đóng hộp; một chất phủ trên bề mặt thực phẩm.

Nguyên liệu chính của collagen thủy phân là xương và da của gia súc, cá, lợn và các động vật khác. Collagen thủy phân là một loại protein phân tử cao, chứa hơn chục axit amin cần thiết cho cơ thể người. Nó giàu chất dinh dưỡng và dễ hấp thụ. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong đồ uống và thực phẩm tăng cường năng lượng, thanh dinh dưỡng, các giải pháp chống lão hóa da và thực phẩm bổ sung.Collagen thủy phânCollagen đơn giản chỉ là collagen đã được phân giải thành các đơn vị protein nhỏ hơn (hay còn gọi là peptide collagen) thông qua một quá trình gọi là thủy phân. Chính những phân tử protein nhỏ hơn này làm cho collagen trở nên...collagen thủy phânChúng dễ dàng hòa tan trong chất lỏng nóng hoặc lạnh, điều này làm cho chúng cực kỳ tiện lợi để thêm vào cà phê buổi sáng, sinh tố hoặc bột yến mạch của bạn. Những đơn vị protein nhỏ này cũng dễ tiêu hóa và hấp thụ, có nghĩa là các axit amin có thể phát huy hiệu quả trong cơ thể.

Collagen thủy phân(HC) là một nhóm peptide có trọng lượng phân tử thấp (3–6 KDa) có thể thu được bằng tác động của enzyme trong môi trường axit hoặc kiềm ở nhiệt độ ủ cụ thể. HC có thể được chiết xuất từ ​​nhiều nguồn khác nhau như bò hoặc lợn. Những nguồn này đã cho thấy những hạn chế về sức khỏe trong những năm gần đây. Gần đây, nghiên cứu đã chỉ ra những đặc tính tốt của HC được tìm thấy trong da, vảy và xương từ các nguồn sinh vật biển. Loại và nguồn chiết xuất là những yếu tố chính ảnh hưởng đến các đặc tính của HC, chẳng hạn như trọng lượng phân tử của chuỗi peptide, độ hòa tan và hoạt tính chức năng. HC được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp bao gồm thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, y sinh và công nghiệp da.