Tấm gelatin từ da, xương và gân động vật với nhiều loại axit amin cho ngành công nghiệp thực phẩm.
Gelatin được ép thànhtấm gelatin, gelatin không tồn tại tự nhiên trong tự nhiên, từ da động vật, xương, gân và các mô khác có chứa collagen, sau một loạt xử lý hóa học, thủy phân một phần bị phân hủy bởi hỗn hợp polypeptide không đồng nhất, bao gồm hơn 20 axit amin.