Trung Quốc Gelatin ăn được từ bò/thịt lợn dạng lưới nhỏ có độ nở từ 80-320 cho nhà máy và nhà cung cấp kẹo dẻo |gelken

Gelatin ăn được từ bò/thịt lợn dạng lưới nhỏ có độ nở từ 80-320 đối với kẹo dẻo

Nhiều người sử dụnggelatin cho kẹo dẻo.BẰNGgelatin cho kẹo dẻo,Nguyên liệu thô của nó là da, xương, gân, gân và vảy của gia súc tươi, lợn, cừu và cá được cung cấp bởi các lò mổ, nhà máy sản xuất thịt, nhà máy đóng hộp, chợ rau, v.v. đã vượt qua cuộc kiểm tra kiểm dịch.Sản phẩm gelatin có màu trắng hoặc vàng nhạt, dạng vảy hoặc bột trong mờ và bóng.Nó là một vật liệu không màu, không vị, không bay hơi, trong suốt và cứng.

Gửi email cho chúng tôi

Chi tiết sản phẩm

Thẻ sản phẩm

Trong Marshmallow, khả năng tạo bọt và ổn định bọt chủ yếu được sử dụng cho gelatin, tiếp theo là làm đặc và tạo gel.Chọn các thông số kỹ thuật khác nhau của gelatin hoặc kết hợp gelatin với tinh bột biến tính và các nguyên liệu thô khác, chúng ta có thể tạo ra các sản phẩm ổn định với mật độ và kết cấu khác nhau.

Công thức

70g đường cát trắng, 70ml nước,
10 g bột gelatin, 70 ml nước lạnh,
Tinh bột ngô 30g, đường bột 10g

Các bước thao tác

1. Cân các nguyên liệu cần thiết cho chế độ chờ.
2. Hòa tan 10 g bột gelatin với 70 ml nước đun sôi để nguội.
3. Cho tinh bột ngô vào nồi xào trên lửa nhỏ trong 3-5 phút.
4. Xào chín, để nguội rồi trộn với đường bột, lấy một nửa cho vào hộp rây cho khỏi dính.
5. Đổ 70g đường cát trắng vào nồi, thêm 70ml nước.
6. Giảm lửa cho đến khi nước đường sôi và sủi bọt.Nếu có nhiệt kế thì đo ở nhiệt độ khoảng 100 độ C.Tắt lửa trước.
7. Đổ dung dịch gelatin đã hòa tan vào nước lạnh vào, đun sôi lại rồi tắt lửa.
8. Làm nguội đến nhiệt độ nhẹ (40-55oC).
9. Nhỏ vài giọt nước cốt chanh vào và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi đặc và mượt.
10. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng và dùng dao cạo thật nhanh.Nếu nhiệt độ phòng thấp và tác dụng chậm thì kẹo dẻo dễ đông cứng, không có lợi cho việc tạo hình.
11. Rây một lớp tinh bột và đường bột lên kẹo dẻo và để trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.Dùng dao nhẹ nhàng vẽ một vòng tròn xung quanh hộp đựng, lật nút, vỗ nhẹ vào khuôn rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Tiêu chí kiểm tra:GB6783-2013	kẹo dẻo
Vật phẩm vật lý và hóa học
1. Sức mạnh thạch (6,67%)	220-260nở
2. Độ nhớt (6,67% 60oC)	25-35mps
3 lưới	8-60mesh
4. Độ ẩm	12%12%12%
5. Tro (650oC)	2,0%2,0%2,0%
6. Độ trong suốt (5%, 40°C) mm	≥500mm
7. PH (1%) 35oC	5,0-6,5
8. VẬY₂	30ppm
9. H₂O₂	Tiêu cực
10. Truyền qua 450nm	≥70%
11. Truyền qua 620nm	≥90%
12. Thạch tín	.0001%
13. Chrome	2ppm
14. Kim loại nặng	30ppm
Chỉ huy	.51,5ppm
16. Chất không tan trong nước	.10,1%
17. Tổng số vi khuẩn	10 cfu/g
18. Escherichia coli	Âm/25g
19. Vi khuẩn Salmonella	Âm/25g