Peptide collagen được biết đến là có nhiều ứng dụng trong ngành y tế, thực phẩm và làm đẹp.
Peptide collagenCollagen peptide - còn được gọi là collagen thủy phân - rất đa dụng và đóng vai trò quan trọng trong các chương trình chăm sóc sức khỏe hiện đại. Độ tinh khiết và hương vị trung tính khiến collagen peptide trở thành thành phần hiệu quả trong thực phẩm chức năng, dược phẩm hoặc mỹ phẩm.
Giống như gelatin, peptide collagen là protein collagen nguyên chất; tuy nhiên, chúng không có khả năng tạo gel.
Peptide collagen là gì?
Collagen Peptide là một loại bột màu trắng, không mùi, vị trung tính và rất dễ tan trong chất lỏng lạnh. Nó có khả năng nhũ hóa, tạo bọt và có thể kết hợp chặt chẽ với các thành phần khác. Tương tự như gelatin, collagen peptide được chiết xuất từ collagen loại 1 thông qua quá trình thủy phân. Đây là cùng loại collagen có thể tìm thấy trong da và xương của con người. Protein chiếm 97% sản phẩm tự nhiên này. Collagen peptide chứa tổng cộng 18 axit amin, bao gồm 8 trong số 9 axit amin thiết yếu trong cơ thể. Các axit amin glycine, proline và hydroxyproline là phổ biến nhất trong collagen peptide, chiếm 50% tổng số axit amin. Sự kết hợp đặc biệt của các axit amin này mang lại cho collagen peptide nhiều đặc tính chức năng.
Nó khác với gelatin như thế nào?
Ngược lại vớigelatinCác peptide collagen chưa được chứng minh là có khả năng tạo gel. Điều này là do trọng lượng phân tử thấp của chúng. Về mặt kỹ thuật, đây là một điểm khác biệt quan trọng: Gelatin được tạo thành từ các chuỗi axit amin tương đối dài, trong khi các peptide collagen (gọi tắt là peptide) được tạo thành từ các chuỗi ngắn. Loại thứ hai có sinh khả dụng rất cao vì các peptide nhỏ có thể được hấp thụ vào máu qua thành ruột.
Các chuỗi peptide ngắn hơn giúp ngăn chặn sự hình thành liên kết chéo giữa các peptide collagen, một đặc tính cần thiết cho quá trình tạo gel. Vì lý do này, các peptide collagen có thể dễ dàng hòa tan trong nước lạnh mà không bị trương nở hay nóng lên. Điều này không ảnh hưởng hoàn toàn đến các đặc tính khác như khả năng nhũ hóa, độ dễ liên kết hoặc khả năng tạo bọt.
Điều gì khiến các peptide collagen trở nên độc đáo đến vậy?
Đặc tính quan trọng nhất của peptide collagen là những lợi ích vượt trội đối với sức khỏe và duy trì vẻ đẹp. Đó là lý do tại sao nó trở thành một thành phần quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm chức năng (đồ uống, thực phẩm bổ sung) và mỹ phẩm làm đẹp. Lợi ích về sức khỏe và sắc đẹp của peptide collagen đã được công nhận và chứng minh qua nhiều năm. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ tới 10 gram peptide collagen mỗi ngày có thể có tác động tích cực đến sức khỏe xương và da.
Vì peptide collagen đã được nghiên cứu khoa học và chứng minh là không có tác dụng phụ bất lợi, nên nó có thể dễ dàng được tích hợp vào quy trình sản xuất thông thường của sản phẩm tương ứng.
Các lĩnh vực ứng dụng quan trọng nhất của peptide collagen.
1. Sức khỏe xương khớp
2. Mỹ phẩm làm đẹp từ trong ra ngoài
3. Kiểm soát cân nặng
4. Chế độ ăn giàu protein/thức ăn cho vận động viên
5. Sức khỏe động vật
Thời gian đăng bài: 07/07/2022
