Collagen peptide được biết là được sử dụng trong ngành công nghiệp sức khỏe, thực phẩm và sắc đẹp.
Collagen peptide- còn được gọi là collagen thủy phân - rất linh hoạt trong ứng dụng và đóng vai trò quan trọng trong các chương trình chăm sóc sức khỏe hiện đại.Độ tinh khiết và hương vị trung tính của chúng làm cho collagen peptide trở thành thành phần hữu hiệu trong thực phẩm chức năng, ứng dụng dược phẩm hoặc mỹ phẩm.
Giống như gelatin, peptide collagen là protein collagen nguyên chất;tuy nhiên, chúng không có khả năng tạo gel.
Collagen peptide là gì?
Collagen Peptide là dạng bột màu trắng, không mùi, có vị trung tính, hòa tan cao trong chất lỏng lạnh.Nó có tính nhũ hóa, tạo bọt và có thể kết hợp chặt chẽ với các thành phần khác.Tương tự như gelatin, peptide collagen có nguồn gốc từ collagen loại 1 thông qua quá trình thủy phân.Loại collagen tương tự có thể được tìm thấy trong da và xương người.Protein chiếm tới 97% sản phẩm tự nhiên này.Collagen peptide chứa tổng cộng 18 axit amin, trong đó có 8 trong số 9 axit amin thiết yếu trong cơ thể.Các axit amin glycine, proline và hydroxyproline là phổ biến nhất trong các peptide collagen, chiếm 50% tổng lượng axit amin.Sự pha trộn đặc biệt của các axit amin này mang lại cho collagen peptide nhiều đặc tính chức năng.
Nó khác với gelatin như thế nào?
Trái ngược vớigelatin, collagen peptide chưa được chứng minh là có khả năng tạo gel.Điều này là do trọng lượng phân tử thấp của nó.Từ góc độ kỹ thuật, đây là một điểm khác biệt quan trọng: Gelatin được tạo thành từ các chuỗi axit amin tương đối dài, các peptide collagen (gọi tắt là peptide) ở dạng chuỗi ngắn.Loại thứ hai mang lại khả dụng sinh học rất cao vì các peptide nhỏ có thể được hấp thụ vào máu qua thành ruột.
Chuỗi peptide ngắn hơn của nó giữ cho các peptide collagen không hình thành liên kết chéo, một đặc tính cần thiết cho quá trình tạo gel.Vì lý do này, collagen peptide có thể được hòa tan đơn giản trong nước lạnh mà không bị phồng và nóng.Điều này không ảnh hưởng đầy đủ đến các đặc tính khác như nhũ hóa, dễ liên kết hoặc tạo bọt.
Điều gì làm cho collagen peptide trở nên độc đáo?
Đặc tính quan trọng nhất của peptide collagen là lợi ích duy trì và sức khỏe tuyệt vời của nó.Đó là lý do tại sao nó trở thành thành phần chính trong ngành thực phẩm chức năng (đồ uống, thực phẩm bổ sung) và mỹ phẩm làm đẹp.Lợi ích sức khỏe và sắc đẹp của peptide collagen đã được công nhận và công nhận trong nhiều năm qua.Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng tiêu thụ tới 10 gram peptide collagen mỗi ngày có thể có tác động tích cực đến sức khỏe của xương và da.
Bởi vì collagen peptide đã được nghiên cứu khoa học và được chứng minh là không có tác dụng phụ bất lợi.Do đó, nó có thể dễ dàng được tích hợp vào quy trình sản xuất thông thường của sản phẩm tương ứng.
Các lĩnh vực ứng dụng quan trọng nhất của collagen peptide.
1.Sức khỏe xương khớp
2.Mỹ phẩm làm đẹp từ trong ra ngoài
3. Kiểm soát cân nặng
4.Chế độ ăn giàu protein/thực phẩm dành cho vận động viên
5.Sức khỏe động vật
Thời gian đăng: Jul-07-2022
