Trang chủ

Sản phẩm thịt:

Gelatin Gelatin được thêm vào các sản phẩm thịt dưới dạng thạch, giúp tăng năng suất và chất lượng sản phẩm. Gelatin cũng hoạt động như một chất nhũ hóa cho một số sản phẩm thịt, chẳng hạn như nhũ hóa chất béo trong nước sốt thịt và súp kem, giúp bảo vệ đặc tính ban đầu của sản phẩm. Trong thực phẩm đóng hộp, gelatin cũng có thể được sử dụng như một chất làm đặc. Người ta thường thêm gelatin dạng bột, hoặc có thể thêm một loại thạch đặc được làm từ một phần gelatin và hai phần nước.

Đồ uống:

Gelatin có thể được sử dụng như một chất làm trong trong quá trình sản xuất các sản phẩm như rượu trái cây. Đối với các loại đồ uống khác nhau, gelatin có thể được sử dụng kết hợp với các chất khác nhau để đạt được các hiệu quả khác nhau. Trong sản xuất đồ uống từ trà, đối với các loại trà khác nhau, gelatin có thể được sử dụng kết hợp với các chất khác nhau để đạt được mục đích nâng cao chất lượng đồ uống từ trà.

Khác:

Trong sản xuất thực phẩm, gelatin cũng được sử dụng để làm bánh và các loại kem phủ khác nhau. Nhờ tính ổn định của gelatin, kem phủ không thấm vào bánh khi pha lỏng tăng lên, ngay cả trong những ngày nóng, và cũng giúp kiểm soát kích thước của các tinh thể đường. Gelatin cũng có thể được sử dụng để làm các hạt màu sắc cho kem nhiều màu, lon không đường, v.v. Trong bao bì thực phẩm, gelatin có thể được tổng hợp thành màng gelatin. Màng gelatin còn được gọi là màng bao bì ăn được và màng phân hủy sinh học. Người ta đã chứng minh rằng màng gelatin có độ bền kéo tốt, khả năng hàn nhiệt, khả năng chắn khí, chắn dầu và chắn ẩm cao. Màng phân hủy sinh học được tổng hợp bởi Chen Jie và cộng sự từ gelatin chủ yếu được sử dụng để bảo quản trái cây, bảo quản thịt, đóng gói thực phẩm hoặc tiêu thụ trực tiếp.